RECETA RICE AND BEANS

Receta de rice and beans con coco

El llamado "Rice and Beans" es una comida creada en el Caribe costarricense por los habitantes afro-caribeños.
La mayoría de sus platos se basan en la inclusión del coco, mezclando su leche con diferentes tipos de alimentos, lo que les otorga un sabor exquisito y único.

El frijol correcto para la preparación del rice and beans es el llamado Black eye, pero debido a que no es simple de conseguir en los supermercados, la variante más adaptable es el frijol rojo.

Para los amantes de las comidas afro-caribeñas, les explicamos cómo preparar el rice and beans con coco.

Ingredientes para hacer rice and beans con coco

Para 6 personas:

- 2 tazas de arroz
- 2-1/2 tazas de frijoles Black eye o rojos
- 2 cocos
- Aceite de coco
- Tomillo
- Cebolla
- Chile dulce
- 1 chile panameño preferiblemente maduro (rojo)
- Cebolla
- Sal al gusto